ฝักแม้ว สรรพพัดประโยชน์ของอาหาร

ฝักแม้ว หรือ มะระหวาน เป็นผักชนิดหนึ่งที่คนทางภาคเหนือนิยมนำมาประกอบอาหารซึ่งทำง่ายและสะดวก มะระหวานนั้นมีขายทั่วไปตามท้องตลาดและซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งเป็นผักของโครงการหลวง เดิมทีมะระหวานนั้นไม่ใช่พืชเมืองเหนือซะทีเดียว มันมีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของประเทศเม็กซิโก และอเมริกากลาง คาดว่ามีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยในช่วงสมัยรัชกาลที่ 5 – รัชกาลที่ 6 เนื่องจากเป็นพืชเมืองร้อนทำให้ฝักแม้วหรือมะระหวานเติบโตได้ดี

ชาวเหนือนิยมมาประกอบอาหาร ซึ่งสามารถนำยอดและลูกของฝักแม้วมาประกอบอาหารได้ ยอดฝักแม้วนั้นนำมาผัดกับน้ำมันหอยได้รสชาติที่กลมกล่อม ซึ่งความหวานนั้นได้จากยอดฝักแม้วนั่นเอง ซึ่งยอดนั้นจะเมื่อกัดเข้าไปแล้วจะรู้สึกกรอบๆ หวานๆ อร่อย ส่วนฝักแม้วนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารโดยการ ผัดฝักแม้ว แต่ก่อนนำมาผัดนั้นควรนำฝักแม้วมาล้างเอายางออกก่อนและควรลวกให้สะเด็ดน้ำ เวลาผัดนั้นฝักแม้วก็จะสุกพอดี

ฝักแม้วเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ช่วยบำรุงเรื่องของความดันโลหิตสูง ยอดของฝักแม้วนั้นช่วยให้ขับถ่ายสะดวกขึ้น สามารถป้องกันอาการท้องผูกได้อย่างดีอีกทั้งในส่วนของผลฝักนั้นช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดได้นอกจากนี้ฝักแม้วนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งช่วยในการป้องกันเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยในเรื่องของรอยเหี่ยวย่นต่างๆได้ด้วย ปัจจุบันฝักแม้วนั้นถือว่ามีให้เลือกซื้อได้ทั่วไป และการประกอบอาหารนั้นไม่ยุ่งยากเลย ทำได้ง่ายและมีประโยชน์อย่างมากทีเดียว